ワイン情報 ―wine―

アッヴォルトーレ

限られた年にしか造りません
妥協を許さない、トップキュヴェ
ファットリア ポジェッティからのトップキュヴェです。土壌は、化石が豊富にみられる粘土質で、わずかに酸性です。畑の向きは、南西です。収穫量は17hL/ha。発酵は温度管理したセメントタンクで行ない、初めの10日間は1日に2回ポンピングオーバーを行ない、さらに15日間醸しを続けます。マロラクティック発酵は225Lのバリック(新樽80%)で行ないます。さらにその後、12ヶ月程バリックにて熟成。その間、ラッキングを1回行います。市場に出す前に6ヶ月瓶熟させます。シラーがスパイシーさをもたらします。紫がかったルビーレッド。熟したフルーツやバニラの複雑な香りがあります。フルボディなのにソフト、ベルベットのような口当たりです。「アッヴォルトーレ」はマレンマに生息する鷹のことで、このワインの畑がある小高い丘に飛んできます。ラベルの文字のAとEは鷹の鋭い爪をイメージさせるデザインです。素晴らしいワインなので、ジュリオの祖父のサインを入れています。文字の上下にある曲線は樽をイメージしています。良いヴィンテージにしか造りません。

先代のアドルフォ パレンティーニと、現在イタリアを代表するエノロゴの一人であるアッティリオ パーリ(当時24歳)が生み出したスーパータスカンです。ラベルには現当主ジュリオ パレンティーニの祖父グアルティエーロ ルイジ モリスのサインが書かれています。これはモリス家に嫁婿として入ったアドルフォが、偉大なワインを造ったことで、義父グアルディエーロから認められたことを表す重要なサインです。そのため、アッヴォルトーレはこの年以降、ラベルデザインを変更していません。

Data

商品コード I740
商品名 Avvoltore
生産者名 モリスファームズ
ヴィンテージ 2010年
在庫状況 残り僅か
希望小売価格(税抜) 18,000円
容量 1500ml
飲み口 フルボディ
葡萄品種 サンジョヴェーゼ75%、カベルネ ソーヴィニヨン20%、シラー5%
アルコール度数 14.5
イタリア
生産地域1 トスカーナ
熟成 バリックで12ヶ月、瓶で6ヶ月熟成
ヴィンテージ情報 NO DATA
JANコード 4935919057400

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