リースリング Z クーベーアー トロッケン
樹齢約30年の葡萄を使用
しっかりとした辛口
しっかりとした辛口
畑はイルベスハイム村にあります。土壌は石灰岩とレス(黄土)です。畑は西向きで、標高202mのゆるやかな丘陵地帯です。機械で収穫します。収穫の前に畑で未熟な葡萄や痛んだ葡萄を取り除きます。葡萄は1988年に植えた樹齢約30年のものです。全体の85%を除梗します。果実のアロマを引き出すため、発酵前に6度で約8時間のスキンコンタクトを行います。発酵はステンレスタンクで18-21度にコントロールしながら行います。そのままステンレスタンクで8ヶ月熟成させます。清澄し、フィルターをかけてボトリングします。しっかりとした辛口です。桃や柑橘系の果物のような典型的なリースリングアロマを楽しめます。ベルンハルトがワインを造り始めた当初は、辛口でも残糖が5~7gあるのが一般的でした。幼馴染で大のワイン愛好家としてファルツでも有名だったツォラーは、「ワインの質を甘さで隠す必要はない。俺は本当のリースリング トロッケンが飲みたいんだ!」と言い続けました。そんな彼(Z)のために発酵が進み残糖がほぼ無いタンクのリースリングの瓶詰めし、このワインが誕生しました。以来出来るだけ残糖が少なく、シンプルでクラシカルなリースリングを目指して造っています。
商品コード | KA609 |
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商品名 | Riesling Z Q.b.A. Trocken |
生産者名 | ベルンハルト コッホ |
ヴィンテージ | 2019年 |
在庫状況 | △(次回6月中旬入荷予定) |
希望小売価格(税抜) | 2,300円 |
容量 | 750ml |
色 | 白 |
飲み口 | 辛口 |
葡萄品種 | リースリング |
栓の仕様 | スクリューキャップ |
アルコール度数 | 12.5 |
国 | ドイツ |
生産地域1 | ファルツ |
熟成 | ステンレスタンクで8ヶ月 |
ヴィンテージ情報 | NO DATA |
JANコード | 4935919196093 |