ワイン情報 ―wine―

リースリング Z クーベーアー トロッケン

樹齢約30年の葡萄を使用
しっかりとした辛口
畑はイルベスハイム村にあります。土壌は石灰岩とレス(黄土)です。畑は西向きで、標高202mのゆるやかな丘陵地帯です。機械で収穫します。収穫の前に畑で未熟な葡萄や痛んだ葡萄を取り除きます。葡萄は1988年に植えた樹齢約30年のものです。全体の85%を除梗します。果実のアロマを引き出すため、発酵前に6度で約8時間のスキンコンタクトを行います。発酵はステンレスタンクで18-21度にコントロールしながら行います。そのままステンレスタンクで8ヶ月熟成させます。清澄し、フィルターをかけてボトリングします。しっかりとした辛口です。桃や柑橘系の果物のような典型的なリースリングアロマを楽しめます。ベルンハルトがワインを造り始めた当初は、辛口でも残糖が5~7gあるのが一般的でした。幼馴染で大のワイン愛好家としてファルツでも有名だったツォラーは、「ワインの質を甘さで隠す必要はない。俺は本当のリースリング トロッケンが飲みたいんだ!」と言い続けました。そんな彼(Z)のために発酵が進み残糖がほぼ無いタンクのリースリングの瓶詰めし、このワインが誕生しました。以来出来るだけ残糖が少なく、シンプルでクラシカルなリースリングを目指して造っています。

Data

商品コード KA609
商品名 Riesling Z Q.b.A. Trocken
生産者名 ベルンハルト コッホ
ヴィンテージ 2019年
在庫状況
希望小売価格(税抜) 2,300円
容量 750ml
飲み口 辛口
葡萄品種 リースリング
栓の仕様 スクリューキャップ
アルコール度数 12.5
ドイツ
生産地域1 ファルツ
熟成 ステンレスタンクで8ヶ月
ヴィンテージ情報 NO DATA
JANコード 4935919196093

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