ボーヌ ルージュ レ プレヴォール｜イタリアやフランスで熟成された品質の高い、世界のワイン情報をご紹介します。

畑は、ポマール村とボーヌ中心部を繋ぐ県道974号線（グラン　クリュ街道）沿いの左手に位置する単一畑です。粘土石灰岩質土壌です。季節に応じて剪定、ワイヤーへの誘引、結束、グリーンハーベストなどの作業を行います。葡萄は、畑での収穫時と選果テーブルとの2回選別します。部分的に除梗し、温度管理したステンレスタンクで、約3週間かけて発酵させます。可能な限りで、葡萄そのものが表現されたワインにするため、マストのルモンタージュは非常にやさしく行います。丁寧に圧搾し、フレンチオーク（新樽20％）に移して果汁を落ち着かせます。きれいな澱と共に、16ヶ月熟成。発酵、マロラクティック発酵共に、葡萄の果皮についている乳酸菌で行います。瓶詰めは、ノンフィルター、ノンファイニングで、月のカレンダーに従い、「根の日」に行います。濃い色合い。力強く、しっかりとしたタンニンがあります。鶏や、ローストした赤身の肉、チーズ。「フレッシュな赤い果実を噛んだ時のような味わい」とマルコは話していました。'16VTから区画を変更、粘土質が多く、よりリッチな味わいとなりました。