フルーリー　レ　モリエ｜イタリアやフランスで熟成された品質の高い、世界のワイン情報をご紹介します。

フルーリーの中でも非常に優れた畑の一つとして知られる「レ　モリエ（Les Moriers）」からのワインです。1975年に植樹された樹齢40年以上の葡萄、仕立ては伝統的なゴブレ、植栽密度は8,500hl/haです。標高330mの南東向きの斜面に位置しています。土壌の表土は石が多く、下層土は桃色花崗岩になっています。収穫は手摘みで行います。選別は２度行っており、１度目は畑で収穫の際、２度目はセラーの選果テーブルで行います。全体の80％を除梗しますが破砕はせず粒のまま発酵させます。発酵はコンクリートタンク、葡萄の果皮についている天然酵母で偶発的に行います。発酵期間は約15日間です。発酵後、空気圧プレスで圧搾した後、フリーランワイン（2/3）とプレスワイン（1/3）をブレンドします。コンクリートタンクで12か月熟成させた後、清澄せず、軽くフィルターをかけてからボトリングします。小さな赤い果実のアロマ、たっぷりとふくよかな果実味があり、シルクのようにしなやか口当たりです。