ワイン情報

フォリー　ド　ショーヴァンFolie de Chauvin

商品情報

商品コード	FC582
商品名	Folie de Chauvin
生産者	その他
ヴィンテージ	2015年
在庫状況	残り僅か
希望小売価格（税抜）	4,200円
容量	750ml
タイプ	スティルワイン
色	赤
飲み口	フルボディ
葡萄品種	メルロ95％、他
アルコール度数（%）	14
国	フランス
生産地域1	ボルドー
生産地域2	サンテミリオン
熟成	フレンチオーク樽で14～16ヶ月
JANコード	4935919315821

サンテミリオンの北西部に位置するシャトー　ショーヴァンのセカンドワインです。2014年5月にシルヴィ　カーズとその子供達が買い取る前は、1891年以来、ずっとオンデ家の所有でした。シルヴィ　カーズは彼らからすべてのノウハウを受け継ぎ、畑やセラーで様々な改革を行いました。サンテミリオンの土壌、またヴィンテージに合わせたワイン造りを目指し、エレガントで調和のとれた、優美で上品なワインを生み出しています。栽培面積は15ha、土壌は、粘土と砂、下層土は鉄分を含む砂岩、粘土です。栽植密度は6,500本/ha、平均樹齢は28年です。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。さらにセラーに運んでから2度目の選別を行います。発酵前に温度を8度に下げ低温マセラシオンを行います。アルコール発酵は温度コントロールされたステンレスタンクで行います。マロラクティック発酵は樽で行い、フレンチオーク樽（新樽30％）で14～16ヶ月熟成させます。キューピッドが描かれたエレガントなラベルが目を引きます。

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