ワイン情報

グラン　キュヴェ　ゴールドGran Cuv?e Gold

商品情報

商品コード	I984
商品名	Gran Cuv?e Gold
生産者	ヴェレノージ
ヴィンテージ	2011年
在庫状況	×
希望小売価格（税抜）	9,000円
容量	750ml
タイプ	スパークリングワイン
色	白
飲み口	辛口
葡萄品種	シャルドネ７０％、ピノ　ノワール３０％
アルコール度数（%）	12.5
国	イタリア
生産地域1	マルケ
熟成	瓶詰め後、10年（瓶内二次発酵）
評価	「イ　ヴィーニ　ディ　ヴェロネッリ 2023」3星／90点
JANコード	4935919059848

メトド　クラッシコによるスプマンテで、10年間熟成させた特別なキュヴェです。10年間わが子の成長を見守るように手がけたこのスパークリングワインは、非常に素晴らしい品質に仕上がりました。葡萄はアスコリ　ピチェーノにある自家畑で栽培しています。収穫量は約8トン/ha。グラン　キュヴェ（I-256）より遅摘みにしています。葡萄の樹一本当たりの収穫量は約2．5kgです。収穫は早朝に手摘みで行い、収穫後すぐに醸造へと移ります。除梗後、柔らかいプレスで果汁を抽出し、温度コントロールしながらステンレスタンクで約10日間、一次発酵を行います。翌年の2月にベースワインにリキュール　ド　ティラージュを加えて瓶内二次発酵を行い、澱と共に10年間瓶内で熟成させました。この間、スパークリングワイン専門の醸造コンサルタントのチェザレ フェラーリが定期的にテイスティングを行い、ワインの状態を確認しています。フェラーリはワインメーカーとしての豊富な経験があり、特にフランチャコルタでの働きが認められ、高い定評があります。ボトルは、デゴルジュマンを行うまでの間、温度と湿度を一定に保ったセラー内で保管します。明るいアンティークゴールド。生き生きとした輝きがあり、エレガントで持続性に優れた、きめ細やかな泡があります。エレガントで厚みがあり、複雑な香りが広がります。口に含むとボリューム感があり、シルクのような上質な泡を感じることが出来ます。バランスの取れたフレッシュでフルーティなボディ。長い余韻には、フルーツやビスケットの要素が感じられます。当初は売り物ではなく、プレゼント用に造ったスプマンテです。

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