ワイン情報

シャブリ　プルミエ　クリュ　ヴァイヨンChablis Premier Cru Vaillons

商品情報

商品コード	FC830
商品名	Chablis Premier Cru Vaillons
生産者	ファミーユ　サヴァリー
ヴィンテージ	2021年
在庫状況	×
希望小売価格（税抜）	6,400円
容量	750ml
タイプ	スティルワイン
色	白
飲み口	辛口
葡萄品種	シャルドネ
アルコール度数（%）	12.5
国	フランス
生産地域1	シャブリ
熟成	ステンレスタンクで6ヶ月
評価	#N/A
JANコード	4935919318303

毎年決まった一軒の農家から葡萄を購入します。プヌマティックプレスで柔らかく圧搾した後、果汁は低温で20時間置き、澱下げします。その後ステンレスタンクで、18度に温度管理しながら発酵させます。マロラクティック発酵は16度で数週間行います。澱と共に2ヶ月寝かせます。その後、澱引きをして、さらに温度管理したステンレスタンクで4ヶ月熟成させます。清澄はせず、目の粗いフィルターをかけて瓶詰めします。しっかりと骨格がありながらエレガント。若いときはフルーティですが、熟成が進むにつれてリッチな味わいを持ちます。「ヴァイヨンは、力強く頑強なイメージ」とオリヴィエは話していました。

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