ワイン情報

ポマール　プルミエ　クリュ　レ　ゼプノPommard Premier Cru Les Epenots

商品情報

商品コード	FC858
商品名	Pommard Premier Cru Les Epenots
生産者	ヴァンサン　ジラルダン
ヴィンテージ	2020年
在庫状況	残り僅か
希望小売価格（税抜）	22,800円
容量	750ml
タイプ	スティルワイン
色	赤
飲み口	フルボディ
葡萄品種	ピノ　ノワール
アルコール度数（%）	13.5
国	フランス
生産地域1	ブルゴーニュ
生産地域2	コート　ド　ボーヌ
熟成	フレンチオーク樽で14ヶ月
評価	「ワイン　アドヴォケイト2023.2.1」93点
JANコード	4935919318587

エプノの名前は、畑の前にトゲ（エピヌ）のある植物があったことに由来します。畑は急な斜面にあり、石灰岩に少し粘土がまざる土壌です。仕立ては、ギヨーです。部分的に除梗します。温度管理したステンレスタンクで約3週間発酵させます。ピュアでテロワールを最大限表現したワインを造るため、ルモンタージュと破砕はとてもやさしく行います。柔らかくプレスした後、フレンチオーク樽（新樽20％）に移し、果汁に含まれる自然の乳酸菌でマロラクティック発酵させます。そのまま樽で澱と共に14ヶ月熟成させます。清澄とろ過はせず、「果実の日」に瓶詰めします。濃い赤色、ブラックカラントの集約したアロマ。充分な酸からもたらされる収斂性と、少ない熟成期間で現れるまろやかさが味わいの根幹となっています。

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