Vermentino Toscana
ヴェルメンティーノの柔らかな酸と、ヴィオニエの持つ華やかな香りが魅力。
商品コード | IA013 |
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商品名 | Vermentino Toscana |
生産者 | モリスファームズ |
ヴィンテージ | 2022年 |
在庫状況 | ◎ |
希望小売価格(税抜) | 3,000円 |
容量 | 750ml |
タイプ | スティルワイン |
色 | 白 |
飲み口 | 辛口 |
葡萄品種 | ヴェルメンティーノ90%、ヴィオニエ10% |
アルコール度数(%) | 12.5 |
国 | イタリア |
生産地域1 | トスカーナ |
熟成 | ステンレスタンク |
JANコード | 4935919940139 |
サルデーニャとボルゲリの2種類のクローンを使用します。クローンにより色の濃淡やアロマの強さに違いがあるので、より複雑さを出すことが出来ます。またもう少しリッチにしたいと考え、2002、2003年にヴィオニエを植え、ブレンドしています。毎年樹齢が古くなって、品質が上がっています。粘土質でわずかに酸性の化石混じりの土壌です。圧搾したマストは冷やして澱を沈めます。ステンレスタンクで、選別酵母を使い、13?14度で2週間ゆっくり発酵させます。華やかな香りをキープしたいので、CO2やドライアイスを使い、酸化しないように気をつけながら醸造します。酸を失わないようにマロラクティック発酵は行いません。瓶詰めまで温度管理したステンレスタンクで休ませます。わずかに緑がかった黄色、フレッシュでありながらなめらか、スパイシーでミネラル。ヴィオニエの存在をしっかり感じる白桃の香りがあります。