ワイン情報

シャブリ　プルミエ　クリュ　ヴォーロランChablis Premier Cru Vaulorent

商品情報

商品コード	FD080
商品名	Chablis Premier Cru Vaulorent
生産者	ジャン　ポール　エ　ブノワ　ドロワン
ヴィンテージ	2023年
在庫状況	×
希望小売価格（税抜）	13,000円
容量	750ml
タイプ	スティルワイン
色	白
飲み口	辛口
葡萄品種	シャルドネ
アルコール度数（%）	13
国	フランス
生産地域1	シャブリ
熟成	ステンレスタンクと樽で8～10ヶ月
評価	「デカンター 2024.12」94点、「ヴィノス2024.6」93点
JANコード	4935919960809

「フルショームとはキャラクターが異なるので、ヴォーロランとしてリリースする。グラスに注ぐとすぐに、火打石やレモンの皮を思わせる香りが感じられる。口に含むと、ワインは長い余韻と明確な輪郭を備えている。美しい酸があり、シャープで洗練されたスタイルのシャブリを好む人に特に魅力的だ。年月を経るにつれて、火打石や銃石（ガンフリント）、牡蠣殻を思わせる香りがさらに力強さを増していく。最初の3年間は、その果実味とエネルギーを楽しむために若いうちから飲むことができる。そうでなければ、7?10年、あるいはそれ以上熟成を待つことが望ましい。スパイスを効かせた前菜や、柑橘類を用いた前菜との相性が非常に良い。モンテ　ド　トネールのように華やかでフリントの個性があり、シャープでありながら非常にピュアなシャブリ」とブノワは話していました。フルショーム内の優れた特別な区画（サブクリマ）のひとつで、ヴォーロランとしてリリースすることが認められています。シャブリのプルミエ クリュの中で唯一、グラン クリュと同じ丘陵斜面上に位置しており、レ　プルーズに隣接しています。レ　プルーズとヴォーロランは同じ個性を持っており、ブノワの中では同等と考えています。いとこが所有していて農協に売っていましたが、使わなくなったので畑を購入しました。栽培面積は0.3345ha、平均樹齢は45年で、年間生産本数は約2,500本です。畑は南東向きです。土壌は浅く、その表面は白色の泥灰土（マール）に覆われています。完璧な状態ですぐに収穫するため、機械を使用しています。空気圧式プレスで圧搾し、15度前後で12～24時間静置して澱を自然に沈殿させた後、野生酵母によって主にステンレスタンク、一部は樽で発酵させます。マロラクティック発酵を行い、主にステンレスタンク、一部は樽で澱と共に8～10ヶ月熟成させます。

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