ワイン情報

シャブリ　ヴォークレールChablis Vauclaire

商品情報

商品コード	FD134
商品名	Chablis Vauclaire
生産者	ジルベール　ピク　エ　セ　フィス
ヴィンテージ	2023年
在庫状況	◎
希望小売価格（税抜）	5,800円
容量	750ml
タイプ	スティルワイン
色	白
飲み口	辛口
葡萄品種	シャルドネ
アルコール度数（%）	12.5
国	フランス
生産地域1	シャブリ
熟成	ステンレスタンク
評価	「ヴィノス2023.7」91-93点
JANコード	4935919961349

ヴォークレールの区画はスラン川左岸、ヴォグロとドゥシュ　ラ　キャリエールの近くに位置しています。かつてはスタンダード　シャブリの重要な構成要素として別々に醸造、熟成された後にブレンドされていましたが、その品質の高さから、2022VTからは単独でも瓶詰めされるようになりました。このキュヴェの誕生には、ピクの友人であり優れたテイスターだったジャン＝ルイ　シュプティルの存在が深く関わっています。彼はいち早くヴォークレールの品質を見抜き、この区画を特に高く評価していました。ディディエはその功績を讃え、単独キュヴェとしてのリリースを決めました。また、単独で瓶詰めされる年でも少なくとも半分は、品質を維持するためにスタンダード　シャブリに使用されます。畑面積は1.6578ha、標高は200mです。1985～1986年に植樹されました。年間生産量は平均約6,000本です。土壌はキンメリジャン期に由来する粘土石灰質です。ディディエは、「この区画の土壌はアン　ヴォデコルスよりもはるかに白亜質が強く、より引き締まったワインになる」と話しています。野生酵母によって、ステンレスタンクで発酵後、ステンレスタンクで綺麗な澱と共に熟成させます。チョークや砕いた石、白い花、ジャスミン、黄桃、プラム、レモンのような柑橘類を思わせる香りを備えます。適度な厚みとボリュームがありながら、シャブリらしい鮮やかな酸と塩味が全体を引き締めています。オレンジピールや白胡椒を思わせるニュアンスも感じられ、ヴィラージュクラスでありながら一段上の深みと余韻を持つワインです。

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