ワイン情報

パッシート　ビアンコ　ヴェネトPassito Bianco Veneto

商品情報

商品コード	IA096
商品名	Passito Bianco Veneto
生産者	カヴァルキーナ
ヴィンテージ	2023年
在庫状況	◎
希望小売価格（税抜）	3,000円
容量	375ml
タイプ	スティルワイン
色	白
飲み口	甘口
葡萄品種	ガルガネガ、ミュラー　トゥルガウ
アルコール度数（%）	13.5
国	イタリア
生産地域1	ヴェネト
JANコード	4935919940962

「この品質のワインは、この価格では絶対に見つからない。市場は倍の価格でこういうワインを探している位だ」とルチアーノは話していました。ミュラー　トゥルガウは、オーストリアからのもので、1960年にクストーツァに植えました。収穫量は25hL／haです。充分に熟した葡萄の房を小さな木製のトレイに置き、3ヶ月アパッシメントして、40％を乾燥させます。除梗し、軽く破砕します。発酵前に72時間、醸しを行います。その後果皮を除き、小さなオークの樽で発酵させます。糖分が多いので発酵はゆっくり進みます。アルコール度が約15％、残糖が約150g／Lとなったら、発酵を止めます。ナッツ、アーモンドビスケットの香り。酸がしっかりあるので、くどさはありません。

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