ワイン情報

ヴォルネイ　プルミエ　クリュ　レ　ピテュールVolnay Premier Cru Les Pitures

畑はポマールに近いヴォルネイ村にあります。「レ　ピテュール」は著名な「クロ　デ　デュック（Clos　des　Ducs）」に隣接する区画です。表土はマールを含む石灰岩、下層土は固い石灰岩で構成されています。粘土と固い石灰岩があるため、土の温度はかなり冷たくなります。垣根仕立てのギヨーです。手摘みで収穫した葡萄は選果テーブルで選別します（ヴィンテージによっては光学式選別機を使用）。軽く除梗、破砕した葡萄はステンレステンレスタンクに入れます。一部は除梗しない葡萄を入れる年もあります。アルコール発酵前に数日間コールドマセラシオンを行った後、温度コントロールしながらステンレスタンクで発酵、その間、ルモンタージュを行います。空気圧プレスで圧搾後、フレンチオークの樽（新樽約30％）で15ヶ月熟成させます。マロラクティック発酵は樽で行います。清澄なし、軽くフィルターをかけ、月齢カレンダーに従い、ボトリングを行います。しっかりと濃い色合い、赤い果実やスミレの花に加えかすかに樽熟成による木の要素が感じられます。リッチでパワフル、非常にバランスのとれたワインに仕上がっています。若いうちはタンニンがしっかりしていますが、熟成するにつれて柔らかくこなれていきます。素晴らしい持続性があります。

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