ワイン情報

サヴィニ　レ　ボーヌ　ルージュ　プルミエ　クリュ　レ　プイエSavigny Les Beaune Rouge Premier Cru Les Peuillets

商品情報

商品コード	FD281
商品名	Savigny Les Beaune Rouge Premier Cru Les Peuillets
生産者	ジュスタン　ジラルダン
ヴィンテージ	2022年
在庫状況	残り僅か
希望小売価格（税抜）	10,000円
容量	750ml
タイプ	スティルワイン
色	赤
飲み口	フルボディ
葡萄品種	ピノ　ノワール
アルコール度数（%）	13
国	フランス
生産地域1	ブルゴーニュ
生産地域2	コート　ド　ボーヌ
熟成	オーク樽で17ヶ月
JANコード	4935919962810

プイエとは、「悪い土」という意味で、石灰岩が非常に多く穀物栽培には向かないのですが、葡萄には適した土壌です。フィロキセラで葡萄の樹が全て死んでしまってから、20～30年間放置されていました。葡萄園面積は0.5haです。標高250m、畑は東南東向きです。土壌はジュラ紀前期から中期のロワン川の沖積土で、ウーライト（魚卵状石灰岩）の混ざる砂利質。収穫量は40hL／ha。除梗と破砕は同時に行ないます。10～12度で5日間コールド　マセレーションします。18度で発酵を始め、26度で15日間発酵させます。1日に数回ルモンタージュします。種を潰さないように、プヌマティックプレスで圧搾します。オークの樽（新樽20％）で17ヶ月熟成させます。とてもきれいな果実味が生まれる土地なので、それを損なわないよう、テロワールに反発しないワイン造りをしています。

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