ワイン情報

パシュラン　デュ　ヴィック　ビル　セック　＂19.91＂Pacherenc du Vic-Bilh Sec "19.91"

畑は、粘土質シルトと砂利の混ざる土壌です。葡萄の仕立てはギヨー、栽植密度は4,000本／ha、平均樹齢15年です。収穫量は55hL／haです。100％除梗します。発酵前に低温で18時間スキンコンタクトを行い、果皮からアロマを抽出します。圧搾後、コンクリートタンクに移し16～18度で28日間発酵させます。同じコンクリートタンクで3～4ヶ月、澱と共に熟成させます。グリーンがかった黄金色、繊細なアロマには白い花やレモンやグレープフルーツのような柑橘系の果実が感じられます。口に含むと豊かな果実味が広がります。フレッシュでジューシーな口当たり、非常にバランスのとれたワインです。ワイン名の「19.91」はシルヴァンの生まれ年を示しています。

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