ワイン情報

モンターニャ　ファレーリオ　ペコリーノ

商品情報

商品コード	IA158
生産者	ヴェレノージ
ヴィンテージ	2024年
在庫状況	◎
希望小売価格（税抜）	6,500円
容量	750ml
タイプ	スティルワイン
色	白
飲み口	辛口
葡萄品種	ペコリーノ
アルコール度数（%）	15
国	イタリア
生産地域1	マルケ
熟成	ステンレスタンク
JANコード	4935919941587

2020年に購入した標高の高い山の畑のペコリーノで造られた、生産量限定の特別なワインです。畑は標高560～700ｍ、栽植密度3,300本/ha、土壌は水はけのよい粘土、ローム質です。収穫は9月の初旬、注意深く選別しながら手摘みで行います。収量はおよそ4t/haです。葡萄が潰れないよう小さいケースに入れてセラーに運び、さらに選別します。葡萄を柔らかく圧搾し、低温で数時間置き、不純物を沈殿させ清澄します。発酵は14～15度に温度管理したステンレスタンクで行います。発酵後、10度前後に保ちながら熟成させます。熟期間中、バトナージュを行います。ボトリング後、6ヶ月瓶熟させてからリリースします。グリーンを帯びた輝きのある麦わら色、ミントやセージなどのハーブ、アカシアやサンザシ、ジャスミンの花に加え、洋梨や青リンゴの要素が混ざる複雑で調和のとれたエレガントなアロマが広がります。非常にフレッシュで生き生きとした酸を感じる一方で、非常にやわらかくエレガントな口当たりがあります。

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