ワイン情報

ヴェレナー　ゾンネンウーア　リースリング　カビネットWehlener Sonnenuhr Reisling Kabinett

ヴェレナー　ソンネンウーア「日時計」は、ブルゴーニュで例えればグラン　クリュに匹敵するほどの超一流畑です。土壌はデボン紀の風化した青色粘板岩、中くらいから深めの土壌で保水性の良い区画です。樹齢40～50年の畑の葡萄50％と、区画整理後の新しい畑の葡萄50％を使用しています。発酵は野生酵母を使い、ステンレスタンクで14度に温度管理しながら10週間行います。熟成もステンレスタンクで数か月行います。柔らかなコクがあり、香り、酸、甘味、果実味が品の良い調和を保っています。

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