ワイン情報

シャルドネ　シュペートレーゼ　☆☆☆　トロッケンChardonnay Spätlese ☆☆☆ Trocken

リースト（Riest）とエンゲルスベルク（Engelsberg）の畑の葡萄を使用しています。標高220～240ｍの高台に位置し、土壌はレス（黄土）、葡萄の平均樹齢は22～25年です。収穫した葡萄は除梗せず全房でやわらかくプレスします。アルコール発酵は17hLの木樽（フーダー）で低温に保ち、8ヶ月行います。シュナイダー家のワイン造りは野生酵母による発酵が終わるまで辛抱強く待ちます。ワインに必要な時間を十分に与えたいと考えているためです。熟成も同じ木樽で11ヶ月行います。黄色い果実の要素にハチミツのニュアンスも感じられます。しっかりとした骨格があり個性的ですが、非常にバランスが良いワインに仕上がっています。

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