ワイン情報

シュペートブルグンダー　トロッケン　シェーネンベルグSpätburgunder Trocken Schönenberg

シュペートブルグンダーにとって最良の畑のひとつ「シェーネンベルク」からのワインです。畑は斜面に沿って自然の形を保ったままの複数の小さなテラス状に広がっています。そのため、機械はほとんど使えないため非常に手間がかかる畑です。この場所には希少な蘭の品種が自生しているため、鎌を使って手作業で手入れを行います。小さなテラス状の畑は大きな斜面に囲まれて風から守られているため、理想的な気温が保たれます。この恵まれた気候条件のおかげで葡萄の芽吹きは早く、しっかりと完熟します。土壌は火山性で一部はローム質です。標高は220m、葡萄の平均樹齢は25年です。収穫した葡萄は除梗し、ステンレスタンクでゆっくりと発酵させます。熟成は15hLの木樽で33ヶ月行います。フルーツのアロマとしっかりとしたボディ、シルクのようにしなやかなタンニンが感じらます。すべての要素が美しく調和したワインに仕上がっています。

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