ワイン情報

シャブリ　プルミエ　クリュ　モンマンChablis Premier Cru Montmains

フルショームと同じく力強いワインです。畑は南東向き。35～40％を樽で、残りはステンレスタンクで発酵、約10ヶ月熟成させます。モンマンは土壌が深いため、リッチさをもった葡萄が育つので、樽の比率を多くしています。柑橘系でリッチな味わい、まろやかな口当たり、滑らかで熟した果実の香りがあります。「モンマン（の特徴）は分かりやすさ。ヴァイヨンよりもリッチですが、ミネラルが控えめ。スパイシーなアロマが特徴で、クリームを使った料理に合わせられます。冷やし過ぎず12度位で飲んで欲しい」とブノワは話していました。

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