ワイン情報

シャブリ　プルミエ　クリュ　フルショームChablis Premier Cru Fourchaume

商品情報

商品コード	FD554
商品名	Chablis Premier Cru Fourchaume
生産者	ジャン　ポール　エ　ブノワ　ドロワン
ヴィンテージ	2024年
在庫状況	残り僅か
希望小売価格（税抜）	15,500円
容量	750ml
タイプ	スティルワイン
色	白
飲み口	辛口
葡萄品種	シャルドネ
アルコール度数（%）	13
国	フランス
生産地域1	シャブリ
熟成	ステンレスタンクと樽で8～10ヶ月
JANコード	4935919965545

「フルショームは常にリッチでボリュームがある。若いうちから楽しめるワインで、サンザシの花やユリ、桃を思わせる香りを持つ。非常に豊満でスケール感がありながらも、唾液を誘うような生き生きとした魅力を備えている。熟成とともにワインの張りや緊張感は増し、より塩味を帯びたミネラル感や潮風を思わせるニュアンスを示すようになる。そして、よりシャブリらしい個性を表現していく。上質な魚料理や、クリームソースを使った白身肉の料理と相性が良い」とブノワは話していました。栽培面積は0.388ha、平均樹齢は40年で、年間生産本数は約2,500本です。畑は西～南西向きです。土壌はキンメリジャン期の泥灰土（マール）からなり、その上を比較的厚い褐色から赤色の粘土層が覆っています。この粘土層によって、夏場であっても葡萄樹には十分な水分が供給されます。粘土分が多く比較的深い土壌であるため、根は深く張り、ワインは豊かで伸びやかな味わいを備えます。この豊かさによって酸は穏やかに感じられ、そのスタイルはブルゴーニュの白ワインにも近くなります。このため、一部に樽を使用します。完璧な状態ですぐに収穫するため、機械を使用しています。空気圧式プレスで圧搾し、15℃前後で12～24時間静置して澱を自然に沈殿させた後、野生酵母によって主にステンレスタンク、一部は樽で発酵させます。マロラクティック発酵を行い、主にステンレスタンク、一部は樽で澱と共に8～10ヶ月熟成させます。

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