ワイン情報

ピュリニー　モンラッシェ　ブラン　レ　ヴィエイユ　ヴィーニュPuligny Montrachet Blanc Les Vieilles Vignes

非常にゆるやかな斜面で、面積は3ha。粘土石灰質土壌で、下層土は様々な石灰岩の層（小石、泥灰土）です。古い木は根が深くなり、ワインにより土壌の影響が現れます。収穫量は40hL／haです。全房圧搾します。低温で24～36時間静置してから、樽で発酵させます。フレンチオークの樽（新樽15％）で14ヶ月熟成させます。エレガントで持続性があり、酸がしっかりとしています。あふれんばかりのエキゾチックな果実の風味やスパイシーなオークの風味があります。旨味のある基調をなす構成と長い余韻が感じられます。

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