ワイン情報

ピュリニー　モンラッシェ　ブランPuligny Montrachet Blanc

葡萄の平均樹齢は40年、仕立てはギヨー　サンプルです。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。さらにセラーの選果テーブルで選別します。プレスした後、野生酵母を使い、ステンレスタンクで低温に管理しながら発酵させます。発酵が始まったら樽に移し、マロラクティック発酵も樽で行います。熟成はアリエ産とベルトランジェ産の樽で12ヶ月（新樽比率15％）行います。清澄し、軽くフィルターをかけてボトリングします。丸みのある口当たり、熟した果実のアロマに加え、焼いたアーモンドを思わせるニュアンスがあります。非常にフレッシュで心地よい余韻があります。

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