ワイン情報

ハネンベルク　リースリングHahnenberg Riesling

モルスハイム村のリュー　ディ「ハネンベルク」（雄鶏の山）は東向きの0.5haの畑です。土壌は表土の薄い白亜を含む石灰岩で、たいへん水はけのよく、葡萄は根をかなり深く伸ばさなければいけません。草を長く伸ばし、乾燥を防ぎます。標高は220～270m、平均樹齢は30年です。表土が20～30cmしかなく、痩せた土壌の急斜面で、収量は17hL／haと低く、繊細なリースリングが出来ます。最後に収穫します。10時間程かけてゆっくりと圧搾します。22度以下に温度管理しながら、ステンレスタンクで発酵させます。ステンレスタンクで、収穫の翌年4月まで澱と共に熟成させます。豊かなミネラルがあります。

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