ワイン情報 ―wine―

エディツィオーネ チンクエ アウトークトニ

「最高」を求め造りあげた至極ワイン
南・伊の5種の最良葡萄をブレンド
ヒュー ジョンソンの「何故土着品種で偉大なワインを造らないんだ?」という言葉から生まれました。エディツイオーネは「(書籍などの)版」、チンクエ アウトークトニは「5種類の土着の葡萄品種」の意味です。海抜500mのアブルッツォの畑から、58年樹齢のプーリアのサーヴァ村にある畑に至るまで、ユニークで樹齢が古く高品質の葡萄が出来る畑を選びました。ファルネーゼの契約する畑は30,000haありますが、エディツイオーネのために選ばれた畑は、僅か7haでした。プリミティーヴォは、樹齢が100年近く、生った実を2〜3ヶ月樹の上で乾燥させています。5種類の葡萄は別々に醸造・熟成します。丁寧に除梗します。マセラシオンとアルコール発酵は25日間。マロラクティック発酵はバリックで行い、1年間フレンチオークの新樽で熟成後さらに1年間瓶熟。サンジョヴェーゼよりも、モンテプルチャーノを長く熟成させることが多くなります。アブルッツォとプーリアの2州からの葡萄を使っているためイタリアの法律上ヴィンテージは表示出来ず、代わりにエディションナンバーが付けられています。サクランボやプラム、熟したブラックカラントの香り、タバコ、香ばしいトーストの香り。ベルベットのようになめらかなタンニン、バニラとチョコレートのスパイシィなフレイバーがあります。濃厚なソースを使った赤身肉やジビエと。またこれだけで、瞑想のためのワインとして。

Data

商品コード I381
商品名 Edizione Cinque Autoctoni
生産者名 ファルネーゼ
ヴィンテージ 2016年
在庫状況
希望小売価格(税抜) 4,800円
容量 750ml
飲み口 フルボディ
葡萄品種 モンテプルチャーノ33%、プリミティーウ゛ォ30%、サンジョウ゛ェーゼ25%、ネグロアマー
栓の仕様 NODATA
アルコール度数 14.5
イタリア
生産地域1 アブルッツォ
熟成 フレンチオークの新樽で12ヶ月、その後瓶で12ヶ月熟成
ヴィンテージ情報 No.18が「ビベンダ2019」で5房、「ルカ マローニ2019」で99点&ベストイタリアンレッド
JANコード 4935919053815

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