ジュゼッペ　ガッバス｜株式会社稲葉が開拓した、世界のワイン生産者（オーナー）情報をご紹介します

「法律家からの転身」　　ジュゼッペは、法律家の博士号を持ち小さな村の行政に関わる仕事をしていたので、まったくワインについて勉強したことがありませんでした。しかし、とにかくいい葡萄を造りたいとの思いから、ワイン造りに集中することにし、常にいい葡萄を造ることと、土地性を感じさせるスタイルのワイン造りを目指しています。
「大切なのは葡萄の完熟」　　栽培で最も大切に考えていることは、いかに葡萄を完熟させるかで、そのために樹に葡萄を出来るだけ長い間付けておくようにしています。彼の畑は一年を通して雨がほとんど降らず、冬に少し降る程度。そのため自然に凝縮された葡萄が出来ます。また、当初は1haあたり4,000本植えていた樹も、現在は5,000～6,000本にしました。
「オリジナルなワイン造り」　　それまではあまりされていなかったロングマセラシオン（25日間）やルモンタージュを頻繁に行い、とにかく色をよく抽出させ濃いワインを造ろうと考えました。それらの要素も重なり、ワインは一般的なサルデーニャのワインより数段色濃く、ボディのあるスタイルが可能となりました。


＜評価＞
評価 「ガンベロ　ロッソ2015」で、「今年最高の葡萄栽培者」に選出。
ヒュー　ジョンソン「ポケットワインブック第9版」で、カンノナウ　ディ　サルデーニャの最良栽培者。

「20ヘクタールのブドウ畑から５種類のワインを生産し、４つの赤ワインと１つの白ワインだ。ジュゼッペ・ガッバスが運営しているワイナリーはサルデーニャで最も興味深いものの一つで、職人的生産者の姿をうまく表している。畑のおける最高の栽培（ガッバスは非常に優秀なブドウ栽培家だが）がワインの品質のほとんどを決めている。」　　「ガンベロ　ロッソ　イタリアワインガイド2018」より