ワイン情報 ―wine―

シャトー デ ゼサール キュヴェ フラヴィ

乾燥させ少し干し葡萄状態になった葡萄で造る、
娘の名前を冠した極上甘口
ソーシニャックは、モンバジヤック等と共に甘口ワインの産地として知られています。葡萄は貴腐葡萄(ジャムのような味)と、樹の上で乾燥し干し葡萄状になったもの(ドライフルーツの味)を使います。セミヨンは貴腐が付きやすいのですが、皮が薄く非常に繊細な品種です。シュナン ブランは、遅摘みにして樹の上で乾燥させます。貴腐は付かず、酸をもたらします。収穫は貴腐の付く順番に、手摘みで行い、毎週1回、3週間かけて行います。摘み手は熟練の12人です。2日間静置させた後、天然酵母を使い、フレンチオークの樽(新樽2/3、2~3年樽1/3)で発酵。12ヶ月熟成させます。白桃、パイナップルの風味があり、酸がワインをエレガントにしています。冷やしてデザートワインとして、あるいは食前酒として、またブルーチーズやフォアグラによく合います。

Data

商品コード FB239
商品名 Chateau des Eyssards Saussignac Cuvee Flavie
生産者名 シャトー デ ゼサール
ヴィンテージ 2015年
在庫状況
希望小売価格(税抜) 2,700円
容量 500ml
飲み口 甘口
葡萄品種 セミヨン、シュナン ブラン、他
アルコール度数 12.5
フランス
生産地域1 ベルジュラック
熟成 フレンチオーク(新樽30%、1年樽、2年樽)で18ヶ月熟成
ヴィンテージ情報 「ラ ルヴュ ド ヴァン ド フランス602」で14.5点、「パリ農産物コンクール2018」銀賞、「サクラアワード2020」でゴールド
JANコード 4935919212397

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