ルケ　ディ　カスタニョーレ　モンフェッラート　クラシック｜イタリアやフランスで熟成された品質の高い、世界のワイン情報をご紹介します。

Clasicはピエモンテの方言の綴りです。ベストな南西向きの日当たりのよい畑からの葡萄で造ります。粘土と凝灰岩土壌で、標高は260m。グリーンハーベストを行っています。土壌は硬い粘土質なので、力強いワインとなります。収穫は手摘みで行います。これは機械が入ることの出来ない急斜面だからです。収穫の時期が最も大事で、糖度とポリフェノール類が一番良い時期にしなければなりません。10～15日間、温度管理したロータリーファーメンターで発酵させます。約25日のマセラシオン期間中、一日一回パドルを回転させ、色やアロマを抽出します。54hLの台形の大樽でマロラクティック発酵させ、適度な酸素を供給し、ワインの香りをクリーンに保ちます。その後、大樽で6～9ヶ月熟成させます。ろ過せず瓶詰し、3ヶ月寝かせます。エレガントなアロマを持つルケにとって、樽のフレイバーが付きすぎないようにするのがポイントです。自然と酸化するので、エレガントな香りがついてきます。色はビアンクに比べ濃く、香りは広がるというより、深みのあるものになっています。集約した葡萄を使っているため、5～6年程持たせることが出来ます。'15VTは、暖かく、必要なだけ雨が降ったので、量は減ったものの、品質は素晴らしいものとなりました。