カナヤ ゴールド｜イタリアやフランスで熟成された品質の高い、世界のワイン情報をご紹介します。

良いものを選んで造った、極上のカナヤです。標高の高い、ヴェローナにごく近いガルダ湖の東岸にある畑で、北西向き。通常より遅い10月下旬に収穫しています。土壌は貧しく石が多いので、ワインが力強くしっかりしたものになります。葡萄は、40％水分が失われるまで、自然の空調を利用した部屋で乾燥させます。破砕後、低温で5～6日間醸しをします。発酵は、1ヶ月続きます。これは温度が低いことと、陰干しにより自然の糖分が高いためです。熟成はバリックで24ヶ月行ないます。アマローネは通常プルーンの風味がありますが、このワインにはタバコの風味があり、より複雑さが出せています。当にアマローネそのもので、この価格はお値打ちです。