ワイン情報

スクインツァーノ　リゼルヴァ　ウイリエーザSquinzano Riserva Ujliesa

商品情報

商品コード	I555
商品名	Squinzano Riserva Ujliesa
生産者	ロッカ　デイ　モリ
ヴィンテージ	2018年
在庫状況	◎
希望小売価格（税抜）	4,000円
容量	750ml
タイプ	スティルワイン
色	赤
飲み口	フルボディ
葡萄品種	ネグロアマーロ70％、サンジョヴェーゼ30％
アルコール度数（%）	14
国	イタリア
生産地域1	プーリア
熟成	フレンチオークの樽で24ヶ月、その後大樽で数ヶ月
JANコード	4935919055550

エリアは限られ、畑は石灰質主体で、いくつかの部分を除いてほとんどが岩で、石の層と白亜質の斜面で構成されています。収穫時期は少し遅く、葡萄が乾燥します。厳しく選別します。スラヴォニアンオークの大樽（125hL）で30～45日間発酵させます。その後フレンチオークのバリック（225L）で24ヶ月、ブレンド後スラヴォニアンオークの大樽（55hL）に移して数ヶ月熟成させます。清澄もろ過もせず瓶詰めし、12ヶ月寝かせます。バリックは、フランスのジュピル産で、現地を訪問し木材で購入し、4～5年寝かせてから樽に仕上げてもらっています。大変高価ですが、木目が細かく、長期熟成ワインに最適です。すこし野生的でスパイシーな風味、アマローネのような凝縮感があります。分かりやすいバニラ香が、かなり強く感じられます。強めのタンニン、口当たりは甘さがあります。 「このワインで最も重要なことは熟成しているということ、さらにまだ熟成出来る品質であるということです。ワインを知っている人は熟成の良さを分かっています」とマッシミリアーノは話していました。

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