ワイン情報 ―wine―

スクインツァーノ リゼルヴァ ウイリエーザ

良い年にしか造らない限定キュヴェ
分かりやすい樽香と凝縮感
良い年にしか造らない、レッチェ県スクインツァーノからのワイン。スクインツァーノのエリアは限られます。畑は、石灰質構造で、いくつかの領域を除いて、ほとんどが岩で、石の層と白亜質の斜面で構成されています。収穫時期が少し遅く、葡萄が乾燥します。厳しく選別します。スラヴォニアンオークの大樽(12,500L)で30~45日間発酵させます。その後フレンチオークのバリック(225L)で24ヶ月、ブレンド後、スラヴォニアンオークの大樽(5,500L)に移して数ヶ月熟成させます。清澄もろ過もせず瓶詰めし、12ヶ月寝かせます。バリックは、フランスのジュピル産のもので、現地を訪問し木材で購入し、4~5年寝かせてから樽に仕上げてもらっています。大変高価ですが、木目が細かく、長期熟成ワインに最適です。すこし野生的でスパイシーな風味、アマローネのような凝縮感があります。分かりやすいバニラ香が、かなり強く感じられます。強めのタンニン、口当たりは甘さがあります。「このワインについて最も重要なことは熟成しているということ、さらにまだ熟成できる品質であるということです。ワインを知っている人は熟成の良さを分かっています」とマッシミリアーノは話していました。熟成したチーズに合わせるのが理想的です。

Data

商品コード I555
商品名 Squinzano Riserva Ujliesa
生産者名 ロッカ デイ モリ
ヴィンテージ 2016年
在庫状況
希望小売価格(税抜) 3,000円
容量 750ml
飲み口 フルボディ
葡萄品種 ネグロアマーロ70%、サンジョヴェーゼ30%
アルコール度数 14
イタリア
生産地域1 プーリア
熟成 フレンチオークの樽で24ヶ月、スラヴォニアンオークの大樽(5,500L)で数ヶ月
JANコード 4935919055550

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