ワイン情報

リゾーロ　フリッツァンテ　セッコ

Rizolo Frizzante Secco

商品情報

商品コード	I761
商品名	Rizolo Frizzante Secco
生産者	ザルデット
ヴィンテージ	NV年
在庫状況	◎
希望小売価格（税抜）	1,700円
容量	750ml
栓の仕様	王冠
タイプ	スパークリングワイン
色	白
飲み口	辛口
葡萄品種	グレラ主体、他
アルコール度数（%）	11
国	イタリア
生産地域1	ヴェネト
JANコード	4935919057615

「コル　フォンド」という、何百年も前から受け継がれる伝統的なメトード　アンセストラルで造ります。酵母が残っているため長くキープ出来、熟成させるとシャンパーニュのような味わいになります。「プレス時のみSO2を添加し、瓶詰時には添加していないナチュラルなワイン。そのためボトルごとの差が大きく、変化して行く面白さが出るワイン」とファビオは話していました。地元の人たちにとても好まれていて、生産量の殆どは地元消費です。リゾーロは「根」の意味です。9月下旬に収穫します。果汁をステンレスタンクで発酵させ、発酵途中で澱引きせず瓶詰めします。瓶内で残っている酵母と糖分でさらに発酵が続きます。澱抜きせず、ろ過もしないため、濁り酒のような状態です。辛口で、心地よく爽やかな酸があります。フレッシュなアロマ、口当たりは爽やかで、酵母からのパンの皮を思わせる芳ばしい香りもあります。ソプレッサータ（サラミ）に良く合います。

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