ワイン情報 ―wine―

ケステナー リースリング カビネット

繊細で上品な酸とカビネットらしい
きれいな果実の甘さがあります
伝統的なクラシカルなモーゼルのスタイルのカビネットです。糖度が高く、酸もあり、それが絶妙なバランスを保っているカビネットについて「世界のワインの中でもこのようなワインは非常にユニークだ」とマティアスは話していました。VTによって変わりますが、パウリンスベルクの葡萄を90%使っています。畑の土壌は灰色粘板岩と青色粘板岩です。触るとすぐに崩れる、細かく砕かれた粘板岩土壌です。葡萄の平均樹齢は25年。標高110m、南東向きの斜面に位置しています。収穫前の9~10月は1週間に2回、畑に行き、葡萄の状態をチェックします。葡萄の糖度が程よい高さになったところで収穫します。カビネットは一部、貴腐菌のついた葡萄を使い(10%以下)、糖度と酸のバランスを保つようにしています。アルコール発酵は、ステンレスタンクで15~20度に温度コントロールしながら行います。マロラクティック発酵はしていません。クラシカルなモーゼルのスタイルを持ったワイン。カビネットは、ワインの世界の中でも非常にユニークなワインだと思う。熟した果実味と酸の両方があり、甘さはあるけれど、決して甘すぎない」とマティアスは話していました。

Data

商品コード KA587
商品名 Kestener Riesling Kabinett
生産者名 マイアーラー
ヴィンテージ 2017年
在庫状況
希望小売価格(税抜) 2,100円
容量 750ml
飲み口 甘口
葡萄品種 リースリング
アルコール度数 8
ドイツ
生産地域1 モーゼル
生産地域2 ケステナー
ヴィンテージ情報 「ヴィヌム2019」で91点&10ユーロ以下のトップ10、「ヴィヌム2019」で91点
JANコード 4935919195874

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