ソーミュール シャンピニー ヴィエイユ ヴィーニュ
ジャン ピエールの祖父が植えた
最も樹齢の古いカベルネ フランを使用
最も樹齢の古いカベルネ フランを使用
畑の土壌は白亜紀後期のチューロニアンの粘土石灰質、葡萄の仕立てはギヨー サンプル、平均樹齢は40~50年です。収穫は20kgのケースを使い手摘みで行います。その後、選果テーブルで選別し、100%除梗します。発酵は酵母を加えず、葡萄の果皮についている天然酵母で行います。アルコール発酵と醸しは、全体の60%は40hLの樽(新樽ではない)、40%はステンレスタンクに入れ、22~25度に温度コントロールしながら15~18日間行います。発酵中、最初の3日間は1日に1~2回のルモンタージュを行います。その後は2日おきにルモンタージュをします。熟成は全体で12ヶ月行います。40hLの樽のワインは3ヶ月熟成させた後、ステンレスタンクに移しさらに9ヶ月熟成させます。小さな赤い果実のアロマがあり、非常にソフトでしなやかな口当たりがあります。きめ細かく溶け込んだタンニンが非常に心地よく感じられます。
商品コード | FC366 |
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商品名 | Saumur Champigny vieilles vignes |
生産者名 | シャトー ド ヴィルヌーヴ |
ヴィンテージ | 2018年 |
在庫状況 | ◎ |
希望小売価格(税抜) | 3,800円 |
容量 | 750ml |
色 | 赤 |
飲み口 | フルボディ |
葡萄品種 | カベルネ フラン |
アルコール度数 | 13.5 |
国 | フランス |
生産地域1 | ロワール |
生産地域2 | ソーミュール シャンピニー |
熟成 | 40hLの樽と500Lの樽で12ヶ月 |
栽培 | AB(Agriculture Biologique)、ユーロリーフ |
ヴィンテージ情報 | 「ル ギド デ メイユール ヴァン ド フランス2021」で94点 |
JANコード | 4935919313667 |