ワイン情報

キルヒェンシュトゥック　ピノ　ノワール　トロッケンKirchenstuck Pinot Noir Trocken

商品情報

商品コード	KA715
商品名	Kirchenstuck Pinot Noir Trocken
生産者	ヴァイングート　ベルンハルト　コッホ
ヴィンテージ	2021年
在庫状況	◎
希望小売価格（税抜）	7,000円
容量	750ml
タイプ	スティルワイン
色	赤
飲み口	フルボディ
葡萄品種	ピノ　ノワール
アルコール度数（%）	13.5
国	ドイツ
生産地域1	ファルツ
等級	Qualitatswein
熟成	フレンチオーク樽で18ヶ月
JANコード	4935919197151

ハインフェルト村の「キルヒェンシュトゥック」の畑の葡萄を使用しています。標高182m、南西向きのなだらかな丘陵地、土壌は雑色砂岩（Buntsantstein／ブントザントシュタイン=砂や粘土が砂岩化したもの）です。垣根仕立てのコルドン、栽植密度は5,000本／haです。畑の畝には1列置きに草を生やしています。収穫は9月中旬、畑で選別しながら手摘みで行います。収量は40hL／haです。収穫した葡萄は除梗します。ごく一部のみ除梗しない葡萄も使用しています。アルコール発酵前に6度で72時間低温マセラシオンを行い、色とアロマを抽出します。発酵はステンレスタンクで22～30度で約20日間行います。空気圧プレスでやわらかく圧搾し、マロラクティック発酵と熟成はフレンチオーク樽（主に2回使用樽）で行います。樽での熟成期間は18ヶ月です。清澄無し、フィルターをかけずにボトリングします。熟したチェリーの要素に様々な果実のアロマ、そして樽熟成によるトースト、シナモンの要素がバランスよく混ざり合っています。とても繊細でありながら同時に果実の瑞々しさが感じられます。

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