ワイン情報

シャブリChablis

商品情報

商品コード	FC828
商品名	Chablis
生産者	ファミーユ　サヴァリー
ヴィンテージ	2022年
在庫状況	◎
希望小売価格（税抜）	4,300円
容量	750ml
タイプ	スティルワイン
色	白
飲み口	辛口
葡萄品種	シャルドネ
アルコール度数（%）	12.5
国	フランス
生産地域1	シャブリ
熟成	ステンレスタンクで6ヶ月
評価	「ワイン＆スピリッツ 2023春」91点
JANコード	4935919318280

細かいチョークもある、粘土石灰質土壌で、とても良いテロワールです。収穫した葡萄は選果テーブルで厳しく選別します。葡萄をプヌマティックプレスで柔らかく圧搾した後、低温で20時間ほど置いて澱下げします。その後ステンレスタンクで、18度に温度管理しながら発酵させます。マロラクティック発酵は16度で数週間行います。澱と共に2ヶ月寝かせます。その後、澱引きをして、さらに温度管理したステンレスタンクで4ヶ月熟成させます。清澄はせず、目の粗いフィルターをかけて瓶詰めします。グリーンがかった輝きのあるクリアなゴールデンカラー。リッチで熟したアロマがあります。最初に白い花の香り、後から白い果実の柔らかく甘い香りが感じられます。口に含むと心地よいミネラル、そしてフルーツの要素が感じられ、シャブリらしい生き生きとした骨格があります。

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