ワイン情報

ルケ　ディ　カスタニョーレ　モンフェッラート　オペラ　プリマRuchè di Castagnole Monferrato Opera Prima

創業者である祖父マルティーノに捧げたワインです。「まったく新しい手法で造った、高品質なルケ」という意味を込め「オペラ　プリマ（最高作品）」と名付けました。造るのが難しく毎年出来るわけではありません。ルケにはピノ　ノワールとの類似性があると感じ、偉大なブルゴーニュに匹敵するようなワインを造ろうと考え、最高の葡萄が出来る畑を選ぶことから始めました。単一畑「ブリッコ　デッラ　ジョイア」は、アスティ側の南向きの斜面で、標高は285m。トゥーフォと呼ばれる火山灰が堆積して固まった凝灰岩土壌で、樹勢が強くなりません。非常に日当たりが良く、葡萄はしっかりと色づき、粒が小さく糖度の高い、凝縮されたものになります。グリーンハーベストし、収穫量を半分まで落とします。機械が入れない急斜面のため、手摘みで収穫します。厳しく選別、温度管理したロータリーファーメンターで1ヶ月発酵、35～45日間醸しを行い、マロラクティック発酵させます。品種の個性を隠してしまわないよう、500Lのフレンチオークのトノー（新樽40％）で24～32ヶ月熟成させます。さらに12ヶ月瓶熟してリリースします。バックラベルにボトルナンバーを印刷しています。

ご注意

記載のヴィンテージや在庫状況は、随時変更となります。
弊社の在庫を保証するものではございませんので、詳しくは弊社までお問い合わせくださいませ。