ワイン情報

バローロ　ウンディチコムーニ　アルナルドリヴェラBarolo Undicicomuni Arnaldorivera

ウンディチコムーニはバローロを産することの出来る「11の村」という意味です。ラベルの円形のロゴは、それぞれ色が異なり、11の村を表現しています。11の全ての村から、その年の最高の葡萄を選んで造ります。リッチでバランスのとれた伝統的なバローロです。土壌は粘土石灰質。除梗、破砕します。発酵前に、12～14度の低温で2日間コールド　マセレーションさせます。20～30度に温度管理しながら13日間発酵させます。マロラクティック発酵と熟成はフレンチオーク樽で行います。熟成は20ヶ月、25％に500Lのトノー（2～3回使用樽）、50％に25hLの大樽、残り25％は50hLの大樽を使います。更に8ヶ月瓶熟させます。熟した果実味の中にスパイスの要素が感じられ、ベルベットのようにしなやかでエレガント、持続性があります。

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