ワイン情報

ケステナー　リースリング　ファインヘルプKestener Riesling feinherb

ケステンとオーザンの畑の葡萄を使います。土壌は灰色粘板岩と青色粘板岩です。触るとすぐに崩れる細かく砕かれた粘板岩土壌です。標高150m、南東向きの斜面に位置しています。収穫はちょうどよい糖度かつアルコール度数を低めに抑えるため、毎年、収穫時期の最初の週に行います。ファインヘルプには貴腐菌の付いた葡萄を少しだけ（5％）使います。シュペートレーゼクラスのエクスレ度がある、品質の良い葡萄を使用します。ステンレスタンクで15～20度に温度管理しながら発酵させます。マロラクティック発酵はさせません。パッションフルーツやアプリコットの花、ハーブの香り、果実の甘さと酸のバランスが素晴らしく、軽やかで心地よい味わいです。

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