ジゴンダス　キュヴェ　レ　ピジェール｜イタリアやフランスで熟成された品質の高い、世界のワイン情報をご紹介します。

葡萄畑は、標高200ｍの丘にあり、ジゴンダス村のレ　ピジェールと呼ばれる1つの区画です。面積は、1．25ha。下層土に粘土を持つ、痩せた石灰質マール（泥灰）とガリーグ土壌です。ガレ　ルレと呼ばれる石灰岩の石がごろごろしています。また、非常に風の強い場所です。仕立てはゴブレ、1本の樹に5房付けます。収穫の際に、選別します。収穫量は、35hL/haです。100％除梗し、コンクリートタンクで25日発酵、醸しをします。毎日ルモンタージュします。圧搾前に澱引き、90％フリーランジュース、10％プレスジュースを使います。ブレンドした後、タンクでマロラクティック発酵させます。熟成は、コンクリートタンクで10ヶ月行います。清澄はせず、軽くフィルターを通します。濃く深みのある赤色。スパイシーで熟した香りで、パワフルなフレイバーがあり、余韻は長く続きます。